Bakverk

Pepparkakstryfflar

Pepparkakstryfflar

Här kommer receptet på julgodiset vi bakade i förra veckan – magiskt goda!

Detta behövs:

Pepparkakor (cirka 20 st)

Ett paket Philadelphiaost

Vit choklad (cirka 200 g)

Så här gör ni:

Krossa 20 pepparkakor och blanda ihop med Philadelphiaosten. Jag kör alltihop i min balmaskin, men har ni ingen sådan så bara krossa på och blanda sedan med färskosten. Och jag troooor att jag tog en 20 st pepparkakor – kör på känsla annars!

Rulla bollar i valfri storlek och stoppa sedan in i frysen i 30-45 minuter.

(Tycker man att det blir för kladdigt att rulla bollarna av degen så kan man vända på detta steg och först stoppa in själva degen i frysen, i 30 min, och sedan rulla bollarna.)

Smält under tiden den vita chokladen över ett vattenbad.

Doppa sedan de småfrusna pepparkaka bollarna i den vita chokladen och låt torka till lite – klart!

 

Enkelt visst? Och HUR gott som helst!

Vi har redan ätit upp första omgången här hemma och jag tror tusan att jag ska göra en omgång till ikväll.

Inga Kommentarer
Pepparkakskladdkaka

Pepparkakskladdkaka

Kladdkakans dag idag och redan i söndags bakade vi som jag skrev om HÄR och vi slängde ihop en kladdkaka med smak av pepparkaka – drömmigt!

Detta behövs:

 3 ägg

3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 g smält smör

pepparkakor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (vi har varmluft).

Smält smöret och ta kastrullen av spisen. Låt svalna något. Rör ihop ägg och socker.

Mixa ett gäng pepparkakor (vi mixade cirka 20 st pepparkakshjärtan av modell vanliga) med stavmixer (eller bara krossa dem om mixer inte finns).

Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och 2 dl av pepparkaksmixen. Rör ner i äggsmeten. Häll sist på det smälta smöret och rör ner även detta.

Häll upp i en smörad och ”bröad” form – använd pepparkaksmix istället för ströbröd – och in i ugnen i 20-25 minuter.

Ta ut och låt kakan vila lite (den sätter sig ännu mer i kylen sedan också) och vispa upp lite grädde under tiden.

Servera med en klick grädde och strö på lite pepparkaksmix – slurp!

2 Kommentarer
Nicecream

Nicecream

Glass i all ära men det här var minsann inte så långt därifrån i godhet. Frusna bananbitar, frusna jordgubbar mixade med en skvätt mandelmjölk – inte så pjåkigt alls.

Har man en ordentlig matberedare så blir nog konsistensen ännu bättre. Vi fick hiva i lite extra mandelmjölk för att kunna mixa ihop den med stavmixern och då blev konsistensen lite lösare. Men vad gör väl det?

Så… Annars då? Hur har ni det i stugorna?

Imorgon är det fredag och även om alla veckans dagar har sin charm så är det något särskilt med fredagar.

Innan dess ska jag dock avrunda denna torsdag med att starta upp min nya telefon (fick den nya iPhonen av Andreas i present) och jag är ”något” exalterad. Är så väldigt väldigt nyfiken på hur kameran är och så är jag lite nervös för hur det ska gå att få över allt till den nya telen…

Brukar ju fungera fint med säkerhetskopia i iTunes och så vidare men nu spexas det till lite av att mitt sim-kort sitter fast i min nuvarande telefon (ja, den har fått sig några smällar…) och därför har jag nytt simkort till den nya. Och så fort jag startar upp den nya så inaktiveras det gamla… Mmm viss nervositet råder!

Wish me luck!

Inga Kommentarer