Mat och sånt

Middagsdukning och våra 6 vanligaste bjudrätter

Middagsdukning och våra 6 vanligaste bjudrätter

Middagsdukningen inför lördagens tacokväll med vänner. Den som jag var så exalterad på myskväll att jag redan dukade upp under sena eftermiddagen. Den som jag använde ISO väldigt högt för att kunna fota i eftermiddagsskymningen.

Kvällen till ära blev den klassisk taco, trots att det inte var fredag, men jag kom att tänka på de allra vanligaste rätterna vi bjuder på och det jag kom fram till var:

Jenny Walldéns koreanska burgare med kimchi-coleslaw och chilipotatis där vi nuförtiden byter ut färsen till Anammas formbara färs.

Vår kronärtskockssoppa som vi faktiskt kommer laga denna veckan.

Jessica Frejs urgoda grönkålspasta med parmesan.

Denna väldigt lättlagade kräftsoppa har fått agera förrätt många gånger.

Söt chililax med sting som först hittades hos Matplatsen men som ni också hittar HÄR hos mig, där bilderna tyvärr försvunnit ur arkivet vid en flytt av vår portal.

Och så en klassiker – Moules Frites – vi brukar laga utefter receptet som finns på baksidan av musselpaketet (ja, vi brukar köpa frysta) men annars hittar ni ett liknande av Per Morberg HÄR.

Nu ska jag slumra till Mandelmans och därefter försöka dra mig upp till sovrummet och vila upp inför en ny dag imorgon. Denna måndagen var kanske inte riktigt lika smooth sailing som helgen, men det tar vi imorgon.

Inga Kommentarer
Julmaten vi fortsätter äta

Julmaten vi fortsätter äta

All julmat vi en kanske inte se igen efter juldagarna men vissa saker tycker jag fungerar precis lika bra ett långt tag efteråt. Exempelvis kan man göra bagels med färskost och gravad lax eller kanske detta som vi har ätit flera dagar i rad – grönkålspaj med gravade morötter.

Så gott!

Till pajen behöver du:

Pajdeg

  • 100 g smör
  • 100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 250 g färsk grönkål
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 dl riven västerbottenost
  • 1 dl grovhackade valnötter

Äggstanning

  • 3 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Pajdeg
Nyp samman 100 g smör och 100 g mjöl till en smulig massa (eller mixa ihop). Tillsätt 2 msk vatten och blanda ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform och ställ den i kylen i 30 minuter.

Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Fyllning
Repa 250 g grönkål. Hacka i lite mindre bitar om det behövs. Koka i vatten med lite grönsaksbuljong i några minuter.
Skala och skiva 1 rödlök. Fräs sedan lök och grönkål i olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.
Äggstanning
Vispa ihop 3 ägg, 2 dl grädde och 1 dl mjölk.
Fördela grönkålsblandningen och 2 dl västerbottenost i pajskalet. Häll över äggstanningen. Strö över 1 dl valnötter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.
Klart!

Servera gärna med gravade morötter! De gravade morötterna gjorde vi i tron om att dessa skulle vara ett vegetariskt substitut till gravad lax, men jag tyckte inte riktigt att det var samma sak. Dock väldigt goda!

Saltsyrligt med mycket söt morotssmak kanske man kan säga?

HÄR kan ni hitta recept på gravade morötter. Vi struntade dock i att lägga dem i plastpåsar och klämde istället ner dem i en brödbakform och gjorde ett lock.

1 Kommentar
16 saker jag ätit på senaste tiden

16 saker jag ätit på senaste tiden

Hej söndag och söndag som innebär skriva-matlista-dags och då kom jag att tänka på att det kunde vara roligt att kika på 16 saker som jag ätit på senaste tiden.

En lunchhamburgare på språng, när jobblunchen intages på springande fot, och just denna burgare råkar vara en av de godaste vegoburgarna som finns –> från Gaston och Vegas foodtruck.

Avocado, mozzarella, tomat och basilika från en brunch hemma hos våra vänner Max och Carro. Fick nu plötsligt längt efter dem.

Vanilljbullar med äppelmosfyllning som plockades upp från frysen och fick lite extra sött på toppen.

Lunchsallad från en lunch då jag hann slå mig ner en stund. Denna är ifrån Innergården och vänner och innehöll hur mycket godsaker som helst – chevréost, karamelliserade valnötter, torkade fikon, nektarin och rödbetshummus bland annat. Mer om Innergården hittar ni förresten HÄR.

Linssoppa som inte ser så god ut men ÄR så god. Den hittar ni HÄR.

Unicornvåfflor med grädde och sylt. Både unicorn-tema på saker och våfflor är vanligt förekommande element i vårt hushåll.

Våfflorna får en till genom att dela upp våffelsmeten i små skålar, blanda i karamellfärg och sedan hälla lite av varje smet i våffeljärnet.

En av lunchfavoriterna – egenmixad sallad på quorn, chevré, rödbetor, granatäpple och grönkål hos Mix n Go.

Andreas pasta med räkor i gräddig vitvinsås. En skvätt citron också!

Frukostmackor med unicorn-färskost (jag sa ju att vi gillar unicorn) och dessa hittar ni mer om HÄR.

Bagel på kikärtsröra – även denna från Innergården och vänner.

Restaurangbesök, när vi firade lillebror som fyllde 30 år, på Borgmästargården. Här en närbild på endivesallad med brynt smör och brödsmulor. Skulle varit en citronsmak också men den måste jag erkänna att vi inte kände så mycket av. Annars – allt är väldigt gott här!

Overnight oats på 1 dl havregryn och 1,5 dl havremjölk som blandades ihop av Andreas kvällen innan (tack älskling!) och sedan toppades med frysta hallon och fryst mango på morgonkvisten. Sååå sent på bollen vad det gäller overnight oats men ohoj så gott det är.

Typiskt bra frukost för mig som kräver ungefär noll fix på morgonen, som istället bara kan svepas ner.

Några av alla(!) våfflor – så gott med creme fraîche, rödlök och löjrom.

Hemgjord pizza på tortillabröd – enkelt och gott! Plus egen pizzasallad, mycket godare än den från pizzabutiken.

Förra helgens pasta i soldattorpet som gjordes med lite inspiration från DETTA receptet.

En helt vanlig taco en helt vanlig tacofredag – fredagskväll och tacos –> svårslagen kombo!

Inga Kommentarer