Mat och sånt

Kronärtskockssoppan

Kronärtskockssoppan

Kronärtskockssoppan

Till cirka 4 personer

Det behövs: 

Smör

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 burk kronärtskockshjärtan

3 potatisar

3 dl vitt vin

2 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

Salt och peppar

Timjanskvist

Tryffelolja

Tillbehör såsom kallrökt skinka/parmaskinka eller vad som faller i smaken

Gör så här: 

Hacka 1 gul lök och 3 vitlöksklyftor (behöver inte inte vara särskilt finhackat, soppan ska mixas ihop senare) och fräs i en gryta i 1 msk smör. Eller tja, ta 2 msk smör om ni får feeling. Fräs i några minuter (typ 5 minuter kanske) men utan att löken tar allt för mycket färg.

Hacka 1 burk kronärtskockshjärtan i mindre bitar och lägg i grytan och fräs tillsammans med lökhacket i någon minut till.

Skala 3 potatisar och dela upp i mindre bitar. Lägg i tillsammans med löken och kronärtskockorna i grytan. Slå på 3 dl vitt vin och 2 dl vatten och tillsätt 1 grönsaksbuljongstärning.

Koka upp och låt småputtra i 15 min. Slå på 2 dl vispgrädde. Koka i 5 minuter till.

Mixa soppan slät med stavmixer. Vill man (vilket jag brukar göra) så silar man av soppan en omgång genom en sil och låter puttra upp i någon minut till.

Smaka av med salt och peppar.

Skär kallrökt skinka (eller valfritt tillbehör) i mindre bitar och lägg i botten av en djup tallrik. Häll upp soppan i samma skål. Lägg på lite timjan och några droppar tryffelolja.

Smaka loss!

Gällande tillbehören så kan man nästan ta lite vad man är sugen på. Vill man få lite mer hetta i soppan kan man chilifräsa lite kräftstjärtar. Eller kanske bacon? Och vill man ha soppan vegetarisk (dock med mjölkprodukt i…) så ät den som den är, eller gör som jag gjorde sist…

…smörstek några kantareller och låt dem agera tillbehör i soppan.

2 Kommentarer
Grillad majs med lime och parmesan

Grillad majs med lime och parmesan

Grillad majs_tips

Grillad majs med parmesan och lime 

Detta behövs:

Majs

Lime

Parmesan

Gör så här: 

Blötlägg majsen i minst fem minuter (för att undvika att blasten brinner upp) i en stor skål med kallt vatten. Blasten i sig gör att majsen också kokar undertill.

Grilla majsen under lock, på ganska så het glöd, i cirka 20-30 minuter.

Hyvla parmesanen fint och skär upp lime.

När majsen är färdiggrillad vik bort blasten, pressa på limesaft och släng på parmesan – klart!

Vill man kan man komplettera med det traditionella smöret och saltet innan lime och parmesan.

 

För visst behöver inte grillsäsongen vara över bara för att lite höstligare vindar börjar krypa sig på?

Nu ska vi duka fram lite lördagsfrukost här hemma.

Inga Kommentarer
Smoothies

Smoothies

God morgon… Fredag! Det är en speciell dag nu igen när vardagen dragit igång eftersom det betyder att det är helg runt hörnet och att alla är samlade.

Nu har vi en del planerat i helgen så vi kanske inte kommer vara supersamlade, men ändå.

Idag ska vi träffa Rebecca och lille Aston och det var ett tag sedan vi sågs så det är SÅ efterlängtat.

Sedan ska jag försöka planera ihop en middag där ingenting behöver lagas på spisen, med tanke på det HÄR, och än så länge har jag bara kommit på att jag är sugen på dessa snacksen.

Kanske att vi behöver komplettera med något i alla fall…

Hoppas att ni får en fin fredag!

Inga Kommentarer