Mat och sånt

Julmaten vi fortsätter äta

Julmaten vi fortsätter äta

All julmat vi en kanske inte se igen efter juldagarna men vissa saker tycker jag fungerar precis lika bra ett långt tag efteråt. Exempelvis kan man göra bagels med färskost och gravad lax eller kanske detta som vi har ätit flera dagar i rad – grönkålspaj med gravade morötter.

Så gott!

Till pajen behöver du:

Pajdeg

  • 100 g smör
  • 100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 250 g färsk grönkål
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 dl riven västerbottenost
  • 1 dl grovhackade valnötter

Äggstanning

  • 3 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Pajdeg
Nyp samman 100 g smör och 100 g mjöl till en smulig massa (eller mixa ihop). Tillsätt 2 msk vatten och blanda ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform och ställ den i kylen i 30 minuter.

Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Fyllning
Repa 250 g grönkål. Hacka i lite mindre bitar om det behövs. Koka i vatten med lite grönsaksbuljong i några minuter.
Skala och skiva 1 rödlök. Fräs sedan lök och grönkål i olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.
Äggstanning
Vispa ihop 3 ägg, 2 dl grädde och 1 dl mjölk.
Fördela grönkålsblandningen och 2 dl västerbottenost i pajskalet. Häll över äggstanningen. Strö över 1 dl valnötter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.
Klart!

Servera gärna med gravade morötter! De gravade morötterna gjorde vi i tron om att dessa skulle vara ett vegetariskt substitut till gravad lax, men jag tyckte inte riktigt att det var samma sak. Dock väldigt goda!

Saltsyrligt med mycket söt morotssmak kanske man kan säga?

HÄR kan ni hitta recept på gravade morötter. Vi struntade dock i att lägga dem i plastpåsar och klämde istället ner dem i en brödbakform och gjorde ett lock.

1 Kommentar
16 saker jag ätit på senaste tiden

16 saker jag ätit på senaste tiden

Hej söndag och söndag som innebär skriva-matlista-dags och då kom jag att tänka på att det kunde vara roligt att kika på 16 saker som jag ätit på senaste tiden.

En lunchhamburgare på språng, när jobblunchen intages på springande fot, och just denna burgare råkar vara en av de godaste vegoburgarna som finns –> från Gaston och Vegas foodtruck.

Avocado, mozzarella, tomat och basilika från en brunch hemma hos våra vänner Max och Carro. Fick nu plötsligt längt efter dem.

Vanilljbullar med äppelmosfyllning som plockades upp från frysen och fick lite extra sött på toppen.

Lunchsallad från en lunch då jag hann slå mig ner en stund. Denna är ifrån Innergården och vänner och innehöll hur mycket godsaker som helst – chevréost, karamelliserade valnötter, torkade fikon, nektarin och rödbetshummus bland annat. Mer om Innergården hittar ni förresten HÄR.

Linssoppa som inte ser så god ut men ÄR så god. Den hittar ni HÄR.

Unicornvåfflor med grädde och sylt. Både unicorn-tema på saker och våfflor är vanligt förekommande element i vårt hushåll.

Våfflorna får en till genom att dela upp våffelsmeten i små skålar, blanda i karamellfärg och sedan hälla lite av varje smet i våffeljärnet.

En av lunchfavoriterna – egenmixad sallad på quorn, chevré, rödbetor, granatäpple och grönkål hos Mix n Go.

Andreas pasta med räkor i gräddig vitvinsås. En skvätt citron också!

Frukostmackor med unicorn-färskost (jag sa ju att vi gillar unicorn) och dessa hittar ni mer om HÄR.

Bagel på kikärtsröra – även denna från Innergården och vänner.

Restaurangbesök, när vi firade lillebror som fyllde 30 år, på Borgmästargården. Här en närbild på endivesallad med brynt smör och brödsmulor. Skulle varit en citronsmak också men den måste jag erkänna att vi inte kände så mycket av. Annars – allt är väldigt gott här!

Overnight oats på 1 dl havregryn och 1,5 dl havremjölk som blandades ihop av Andreas kvällen innan (tack älskling!) och sedan toppades med frysta hallon och fryst mango på morgonkvisten. Sååå sent på bollen vad det gäller overnight oats men ohoj så gott det är.

Typiskt bra frukost för mig som kräver ungefär noll fix på morgonen, som istället bara kan svepas ner.

Några av alla(!) våfflor – så gott med creme fraîche, rödlök och löjrom.

Hemgjord pizza på tortillabröd – enkelt och gott! Plus egen pizzasallad, mycket godare än den från pizzabutiken.

Förra helgens pasta i soldattorpet som gjordes med lite inspiration från DETTA receptet.

En helt vanlig taco en helt vanlig tacofredag – fredagskväll och tacos –> svårslagen kombo!

Inga Kommentarer
Våfflor och vänner

Våfflor och vänner

Våfflor och vänner – visst behöver en inte särskilt mycket mer?

På en brygga under sensommaren så tog vi och några av våra fina vänner beslutet att vi skulle äta växelvis hos varandra efter barnens gymnastik på onsdagar. En form av matlag kan kanske sägas?

Reglerna är enkla: kom som du är och lite enklare typ kvällsmatig mat.

SÅ himla mysigt beslut att ta där på en brygga med tårna doppade i det varma havet. För förstå vilken lyx det är att hänga med vänner bara så där mitt i veckan och som idag – bli bjudna på mat.

Nöjda och glada efter kvällens våffelstund rullade vi hemåt och både barnen och jag har redan krupit till kojs.

1 Kommentar