Smaklökarna dansar verkligen av denna kräftsoppa som är tramsigt lättlagad. Riv två stora morötter och släng i den i en kastrull tillsammans med en stor klick smör och två matskedar mjöl. Tillsätt en liter vatten, två fiskbuljontärningar, 400 g kräftmjukost, 2 dl crème fraîche och dill efter smak och tycke.
Låt puttra ihop litegrann. Tillsätt cayennepeppar utefter vilken styrka som önskas och mixa därefter soppan slät. Efter mixandet häll i en burk kräftstjärtar, som hackas före ihällandet. Låt allt bli varmt igen.
Och sen – njut.
Vi avnjuter den tillsammans med lite rostat bröd och var sin avocado.
