Bakverk

Söndagskväll och kvällsbak

Söndagskväll och kvällsbak

Det hade varit lite tjatigt om jag nämnde något om vädret igen, så jag ska (försöka) hålla mig ifrån det.

Vi har varit i trädgården, målat lekstugan, pantat flaskor (visste ni förresten att det numera finns pantstationer där en bara häller ner allt i ett och samma nedkast sedan så sorterar maskinen själv? Den utvecklingen liksom), handlat och så har vi bakat.

Eller vi och vi. Min kära fyraåring har gjort det. Redan vid handlingen bad hon mig handla saker som hon sedan ”skulle baka helt själv med”.

Det blev chokladmuffins som hon sedan varsamt packade ner i en korg och sprang över gatan till grannarna med. Ett hjärta av guld.

Inga Kommentarer
Junis födelsedagstårta

Junis födelsedagstårta

Vi har precis städat och diskat undan det sista efter Altheas barnkalas idag och strax innan den där undanstädningen så nattade vi en mycket nöjd fyraåring. Dessa födelsedagsfirandet som varit värmer verkligen i föräldrahjärtat!

Hon hade önskat sig en tågtårta gjord av glass och det blev verkligen en bonanza av glass, godis, sockervadd, kex och ballerinakex. Det sistnämnda fick agera hjul.

Men eftersom undertecknad hade alldeles för fullt upp (och för roligt) under dagens kalas så knäpptes inte en endaste bild så tänkte jag istället passa på att bjuda på receptet från Junis födelsedagstårta som efterfrågats.

Den här tårtan är, tvärtemot dagens tårta, helt utan socker.

Det här behövs:

3 mogna bananer, 100 g smör, 2 ägg, 1,5 tsk kanel, 3 dl vetemjöl, 2,5 tsk bakpulver, vispgrädde, ett gäng jordgubbar

Gör så här: 

Vispa 2 ägg pösigt och smält därefter 100 g smör.

Mosa 2 av bananerna och blanda i moset i det smälta smöret.

Rör, något försiktigt, ner de vispade äggen.

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och vänd dem sedan, försiktigt, ner i smeten.

Häll i smeten i en springform som smorts med smör alternativt klätts med bakplåtspapper. Jag gjorde en liten kombination här – jag smorde först formen (som var runt 20 centimeter) och klädde sedan kanterna med ett helt bakplåtspapper – så att det ser ut som en kockmössa (i brist på bättre förklaring).

Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 30 minuter. Ta ut tårtbotten och låt den svalna.

Skär tårtbotten i tre lager (eller så många som önskas).

Vispa grädde. Mosa banan och ett gäng jordgubbar (ta efter smak) och blanda sedan fruktmoset och den vispade grädden.

Fyll tårtan och garnera den sedan med jordgubbar.

Själva minitårtan gjorde jag helt enkelt genom att trycka ut mitten av tårtbotten med en rund form och därefter skära i lager och fylla och dekorera. Resten av tårtbotten skar jag sedan upp och gjorde en större tårta av, som användes på bebiskalaset senare under eftermiddagen. Hålet som var i mitten fyllde jag bara med jordgubbar.

Och så här såg den större tårtvarianten ut:

Bebisvänlig men den fick (faktiskt) toppbetyg av oss andra kalasgäster också. Slurp!

Originalreceptet har jag hittar HÄR och egentligen bara modifierat något.

Inga Kommentarer
Citronremmar

Citronremmar

 

 

Nu kommer receptet på det väldigt goda citronremmarna såsom utlovat. Receptet hittade jag HÄR hos Fridas Bakblogg, tokfylld av inspiration så där kommer ni inte bli besvikna om ni kikar in då och då.

Gör så här:

Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg sedan 10 gelatinblad i kallt vatten och ställ båda sakerna åt sidan en stund.

Koka upp 1 dl lemoncurd, 1,5 dl strösocker,  0,5 dl sirap och 2,5 msk citronsaft och 1,5 dl vatten på hög värme.

(Vill man så kan man också lägga i finrivet skal av 2,5 citroner, så som Frida har i originalreceptet men jag är själv lite petig med konsistens i saker jag äter och tyckter att det kanske kan vara godare utan. Dock med risk för mindre citronsmak.)

Stormkoka blandningen i 5-6 minuter och tag sedan av från värmen. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem sedan till blandningen. Allra sist lägger ni i 0,5 tsk citronsyra.

Häll ut smeten på den bakplåtspappersklädda plåten och bred ut ett tunt lager. Låt torka i rumstemperatur, minst över natten men jag lät mina stå lite längre, man kan nästan känna när de är lagom klibbiga och liksom ”lyfter” lite från pappret när man petar till.

När massan torkat till så skär ni lagom breda remmar med en vass kniv som ni först smort in i olja. Mortla samman 1,5 dl strösocker och 1 krm citronsyra och vänd ner citronremmarna i detta.

Lägg upp citronremmarna på ett nytt bakplåtspapper och låt stå i rumstemperatur i cirka 1 dygn. Därefter kan de förvaras i en burk utan lock (i rumstemperatur).

Testa!

1 Kommentar