Fredagsmiddag
Som sig bör så lagades det något gott inför fredagsmyset i fredags. Det blev en av våra favoriter till soppor här hemma – kronärtskockssoppa. Så smaskens så jag nästan blir sugen på att laga det snart igen. Och så enkelt det är att göra.
Steka lite gul lök och lite vitlök, i med kronärtskockshjärtan och rör runt. Koka upp tillsammans med lika delar vatten med en skvätt citronjuice (alternativt vitt vin) och matlagningsgrädde. När det har kokat i några minuter så kör man allt i en mixer och häller sedan tillbaka i grytan. I med lite mer grädde till och smaka av med salt och peppar. Sedan är det bara att låta den ”gödda” till sig lite genom att låta den puttra ett tag på spisen.
Egentligen är soppan god som den är, men vill man kan man skala några räkor, vispa ihop en chili- och vitlöksmarinad baserad på olja, hetta upp räkorna snabbt i en stekpanna och sedan lägga i botten på soppskålen. Precis detta gjorde jag och Skrutten i fredags – slurp!
